Suspiro

Os ovos que você for usar pra fazer o suspiro francês devem estar em temperatura ambiente e, portanto, se você os guarda na geladeira é bom tirar uma hora antes. Depois separe as claras das gemas. Guarde as gemas pra outra receita e coloque as claras em uma vasilha grande.

Com a ajuda de uma batedeira ou um garfo, bata as claras durante mais ou menos 5 minutos e depois acrescentando o açúcar aos poucos.

Bata durante 10 minutos ou mais se for preciso. A textura do suspiro francês tem que ser parecida com a do chantili, ou seja, branco e consistente.

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Nota:

Essa é a receita do suspiro francês, mas também existe o suspiro italiano e suíço, que são preparados de outra maneira.