Sopa de verduras com queijo

O segredo da sopa de verduras com queijo é cozinhar todas as verduras ao mesmo tempo porque assim, além de ganhar tempo, você também aproveita ao máximo o seu sabor.

Em uma panela coloque o caldo de verduras e deixe esquentar em fogo alto durante 5 minutos. Quando estiver bem quente, descasque e corte as verduras pra colocar dentro da panela.

Deixe mais ou menos meia hora e veja se todos os ingredientes estão cozidos, aproveitando pra acrescentar uma pitada de sal, outra de pimenta do reino moída e um fio de azeite de oliva.

Pra terminar a sopa de verduras com queijo é só abrir os 8 queijinhos (ou mini queijos) e colocá-los dentro da panela pra derreter.

É muito importante misturar bem a sopa nos últimos 10 minutos de fogo pros queijos derreterem bem.

Foto: Kanko

Nota:

Pra dar um toque especial à sopa de verduras com queijo você pode polvilhar o prato com um pouco de orégano.

Ao invés de mini queijos você também pode usar queijo fundido normal.