Salda de arroz com atum
- 25 minutos
- 4 porções
Na salada de arroz com atum a combinação de carboidratos (arroz) com as verduras dão lugar a um prato pra lá de saudável, nutritivo e extremamente saboroso.
Ingredientes
300 g de ervilhas frescas
250 g de atum em conserva
2 cenouras
1 pimentão verde
1 ovo
O suco de 1/2 limão
4 cebolinhas verdes
50 g de queijo
4 colheres de sopa de óleo
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo
Ferva o arroz em abundante água durante 25 minutos. Esfrie com água fria e escorra bem pra depois colocar em uma vasilha.
Cozinhe as ervilhas durante 5 minutos em água e sal. Escorra e coloque na vasilha com o arroz.
Lave o pimentão, descasque a cenoura e depois corte os dois em cubinhos pequenos. Misture com o arroz e as ervilhas.
Bata o ovo com a cebolinha bem lavada e picada e faça uma omelete em uma frigideira. Corte a omelete em tirinhas e misture com o resto dos ingredientes.
Coloque o atum pra escorrer e depois faça bolinhas com ele e coloque na vasilha também.
Misture bem todos os ingredientes da salada de arroz com atum, acrescente o queijo da sua preferência (em cubinhos ou ralado) e tempere com o suco de limão, o sal, a pimenta e o óleo (é melhor usar azeite de oliva extra virgem).
Deixe descansar na geladeira mais ou menos meia hora antes de servir, pro arroz pegar bem o sabor dos outros ingredientes e a salada de arroz com atum ficar bem fresquinha.
Foto:
Nota:
Se as ervilhas forem pequenas e macias você pode colocar na salada sem cozinhar antes, pois elas costumam ser docinhas.
Você também pode acrescentar outros ingredientes de sua preferência na salada de arroz, como tomate cereja ou ervas finas.
