Salada de pão com bacon

O primeiro passo nessa receita de salada de pão com bacon é refogar os brotos de alho. Para tanto, lave os mesmos, corte em pedacinhos pequenos e coloque em uma frigideira com aceite e com o fogo no mínimo.

Enquanto isso aproveite pra lavar as verduras da salada de pão com bacon. Pra ficarem bem limpinhas é bom ir cortando e colocando em uma vasilha com muita água e sal (ver nota 2). Corte as verduras com a mão pra não perder o seu sabor e depois escorra bem e reserve.

Limpe as folhas de endívia com um pano molhado e reserve.

Em uma frigideira coloque 6 ou 7 colheres do azeite que você usou pra refogar os brotos de alho. Corte o bacon defumado e o pão em cubinhos e coloque na frigideira com o fogo alto.

Enquanto a mistura refoga, aproveite pra fazer o tempero da salada de pão com bacon. Em uma travessa e tempere com vinagre, azeite de oliva e a mostarda pra dar um toque diferente e bata bem batido com um garfo. Regue as verduras com esse molho e depois é só montar a salada.

Em uma vasilha bonita coloque as verduras no meio e ao redor os brotos de alho refogados. Por cima coloque o pão e o bacon.

Pra terminar corte as folhas de endívia e coloque ao redor da salada.

Faça um pouco mais de tempero e regue tudo com ele. Pode servir!

Foto: BocaDorada

Nota:

1. É aconselhável usar folhas de escarola pra fazer a salada de pão com bacon ou então folhas de alface roxa. Se você vários tipos de alface a salada fica bem mais colorida.

2. O sal mata os bichinhos das verduras.