Risoto amarelo

Primeiro refogue a cebola em uma panela com um pouco de óleo e quando ela estiver transparente acrescente o pimentão e depois de alguns minutos o tomate, os dois bem picadinhos. Pra tirar a acidez do tomate, adicione uma colher de sopa de açúcar.

Agora é hora de adicionar o frango no risoto amarelo, mas antes você tem que cortá-lo me pedaços e temperar com sal e pimenta. Quando o frango estiver douradinho, acrescente um pouco de vinho branco e deixe evaporar. Depois coloque o arroz e cubra tudo com água.

Pro risoto ficar amarelo você pode adicionar cúrcuma à vontade, mas cuidado com o sabor (é bom ir provando). Depois é só corrigir o ponto de sal se for preciso e deixar cozinhar durante mais ou menos 10 minutos até a água evaporar e o arroz ficar bem cozido.

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Nota:

Se você não tiver cúrcuma pode usar açafrão.

O risoto amarelo tem que ficar cremoso, porém sem caldo.