Peito de frango recheado light

Antes de começar a preparar o peito de frango recheado light, coloque uma panela grande com água pra ferver. Enquanto ela ferve, aproveite pra cortar os cogumelos e a abobrinha em dadinhos bem pequenos e abrir o peito de frango em forma de livro.

Agora que está tudo pronto, você já pode começar a preparar o peito de frango recheado light. Para tanto unte o fundo de uma frigideira com azeite de oliva e refogue nela o cogumelo e a abobrinha. Deixe alguns minutos com cuidado pra não cozinhar demais (tem que ficar crocante).

Pegue um pedaço de plástico de cozinha transparente, unte com azeite e coloque o peito de frango dentro. Enrole bem até ficar parecido com um bombom.

Agora enrole com folha de alumínio e feche bem pra não entrar água. Tem que ficar com uma bala gigante de alumínio.

Coloque o frango na água fervendo e deixe mais ou menos 5 minutos. Tire da panela e coloque em uma vasilha com água fria (ver nota 1).

Tire do papel alumínio e do plástico e corte o rolinho na diagonal e leve ao forno pra aquecer (ver nota 2).

Preparando o molho do peito de frango recheado light:

Em uma panela coloque um pouco de água e o tablete de caldo de carne. Quando ele dissolver e a água estiver quase fervendo, vá acrescentando o espessante a mexendo até obter um molho grosso.

Tire o frango do forno, cubra com o molho e pode servir essa delícia.

Foto: Bordecia34

Nota:

1. Você pode pular o passo de esfriar o frango se não for comer na hora e não tiver pressa. Nesse caso é só esperar esfriar naturalmente antes de tirar do alumínio.

2. Se você ver que o peito de frango ficou um pouco cru por dentro é só colocar no forno preaquecido durante uns 5 minutinhos.