Ovos mexidos com fígado de galinha

Comece a fazer os ovos mexidos com fígado de galinha limpando bem os fígados e cortando-os em pedaços grandes.

Coloque uma frigideira no fogo e acrescente a metade de margarina pra derreter. Depois adicione os fígados de galinha e frite sem parar de mexer durante uns cinco minutos.

Enquanto isso bata os ovos e reserve pra colocar no final.

Quando os fígados de galinha estiverem bem douradinhos, acrescente uma pitada de sal e pimenta e o molho de tomate. Mexa bem e deixe a carne cozinhar um pouco no molho pra pegar bem o sabor. Depois tire da frigideira e misture com os ovos batidos em uma vasilha.

Leve outra frigideira ao fogo com o resto da margarina e quando ela tiver derretido coloque a mistura dos ovos com os fígados. Mexa bem até ficar com uma consistência cremosa e depois retire do fogo.

Sirva os ovos mexidos com fígado de galinha na hora pro ovo não passar do ponto.

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Nota:

Os ovos mexidos com fígado de galinha ficam ainda melhores com um toque de coentro polvilhado por cima e com uma boa rabanada de pão frito.