Ovos mexidos com aspargos frescos

Prepare os ingredientes tirando os ovos da geladeira um pouco antes pra que eles estejam na temperatura ambiente. Depois corte os aspargos frescos com as mãos, descartando a base dura e lavando bem lavado.

Feito isso, esquente três colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira, coloque os aspargos frescos e deixe refogar no fogo médio durante uns 8 ou 10 minutos ou até ficarem no ponto que você gosta. Quando os aspargos frescos estiverem prontos, acrescente os ovos sem bater e sal a gosto.

Deixe os ovos fritarem um pouco antes de mexer. Depois polvilhe com páprica doce a gosto e sirva os ovos mexidos com aspargos frescos bem quentinho, acompanhado com pão francês.

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Nota:

Nessa receita de ovos mexidos com aspargos frescos você também pode adicionar cebola refogada pra dar mais sabor.