Molho à putanesca
- 25 minutos
- 4 porções
Um delicioso molho pra massas com um toque forte que pode ser apimentado ou não. Essa é a receita original italiana desse molho que ou você ama ou odeia.
Ingredientes
1 cebola
2 pimentões verdes
6 colheres de sopa de alcaparras
30 azeitonas pretas
4 dentes de alho
200 ml de molho de tomate
Azeite de oliva
Orégano
Alecrim
Sal
Modo de preparo
Pra fazer o molho à putanesca primeiro você tem que refogar a cebola junto com o pimentão verde (tudo bem picadinho).
Depois faça um picadinho com o resto dos ingredientes do molho à putanesca (as anchovetas, as azeitonas, as alcaparras, o alecrim e um pouco de azeite de oliva). Não faça um purê com os ingredientes, mas sim um picadinho bem fininho.
Adicione o molho de tomate no refogado pra misturar bem os sabores. Depois coloque o picadinho que você fez dentro da panela onde refogou a cebola e o pimentão, deixando no fogo uns 2 ou 3 minutos e depois adicionando o orégano e o sal.
O molho à putanesca deve ser colocado por cima da massa quando ela estiver cozida e escorrida. Sirva bem quente.
Nota:
1. Como você pode ver, essa receita de molho à putanesca não leva pimenta, mas se você quiser pode colocar. Para tanto é melhor colocar no refogado de cebola e retirar a pimenta antes de misturar os outros ingredientes.
2. O molho à putanesca pode ser congelado pra usar em outro momento.
