Mini sanduíches de aspargos ao pesto.

A primeira coisa que você tem que fazer é o azeite de manjericão e para tanto passe o manjericão pela água fervendo (só 2 segundos) e depois coloque em uma vasilha com água e gelo. Escorra e bata no liquidificador com o azeite de oliva.

Por outro lado limpe os aspargos cortando o talo duro e deixando as pontas inteiras pra ficar pra fora do pão. Cozinhe os aspargos mais ou menos 3 minutos e pare o cozimento colocando os mesmos na água com gelo.

Pra montar os mini sanduíches de aspargos ao pesto unte meia fatia de pão com o azeite de manjericão, coloque 3 aspargos dentro, tempere com pimenta do reino e sal, polvilhe com o queijo parmesão e tampe com a outra meia fatia de pão. Pra ficarem perfeitos você pode torrar o pão antes.

Nota:

Quando o azeite de manjericão estiver pronto é muito fácil montar os sanduíches e por isso essa receita é ideal pras festas.