Merluza ao molho de camarão

antes de preparar essa deliciosa merluza ao molho de camarão é limpar bem a

merluza, tirando a cabeça, o rabo e as espinhas. Depois abra o peixe como se

fosse um livro e reserve.

Em uma assadeira coloque um pouco de azeite de oliva extra virgem e deite a

merluza com a pele virada pro lado de baixo. Reserve.

Coloque o alho, a salsinha, um pouco de azeite de oliva e meio copo de vinho no

liquidificador e triture tudo, regando a merluza com essa mistura. Espalhe os

camarões sem cabeça (ver nota 1) por cima o peixe também e leve a assadeira ao

forno aquecido a 180º C durante 12 minutos aproximadamente.

Para o molho da merluza ao molho de camarão:

Coloque um pouco de azeite em uma panela e quando ele estiver quente acrescente

a cebola o pimentão picados junto com as cabeças de camarão. Deixe refogar bem

e acrescente a nata e a outra metade do vinho. Deixe o álcool evaporar e bata

tudo no liquidificador pra depois passar pelo coador.

Leve o molho ao fogo novamente e deixe reduzir até engrossar. Se for preciso

dissolva um pouco de maizena em um copo de água fria e acrescente no molho pra

engrossar mais rápido.

Quando o molho estiver pronto regue a merluza com ele. Você também pode servir

em porções individuais com o molho por cima.

Foto:

Nota:

1. Se você quiser pode descascar os camarões ou tirar somente a cabeça. Se você

descascar é mais fácil de comer com a merluza e, além disso, você pode

adicionar a casca no molho antes de bater pra dar mais sabor.