Lentilhas estofadas

Pras lentilhas estofadas ficarem no ponto, coloque a água pra ferver em uma panela de barro (se não tiver pode ser uma panela normal) e quando começar a ferver, abaixe o fogo e adicione as lentilhas. Depois de 10 minutos, coe as lentilhas e troque a água. Deixe ferver e acrescente as lentilhas de novo na panela, com uma cebola cortada no meio, dois dentes de alho descascados e amassados, as cenouras sem casca e em pedaços, o pimentão vermelho cortado no meio e sem semente e um fio de óleo (se for aceite de oliva melhor ainda).

Pra terminar as lentilhas estofadas é só deixar no fogo bem baixo e com a panela tampada até as lentilhas ficarem molinhas. No meio do cozimento você pode adicionar a linguiça cortada em rodelas e a páprica pra dar sabor.

Quando as lentilhas estofadas estiverem prontas, tire a cebola, o louro e o alho (e o pimentão também se você não gostar).

Se ficar com muito caldo você pode retirar um pouco. Sirva bem quentinha que é uma delícia.

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Nota:

Ao contrário da receita convencional de lentilhas, quando você for fazer as lentilhas estofadas é necessário manter sempre a umidade do prato e evitar que a panela seque. Por isso é bom fazer em fogo bem baixo.