Lasanha de berinjela

Fazer essa deliciosa lasanha de berinjela é muito fácil. Em uma travessa refratária untada com óleo, coloque as berinjelas cortadas em rodelas (com ou sem pele, você decide) até cobrir o fundo da travessa. Tempere com sal e pimenta, acrescente um pouco de óleo por cima e coloque outra camada de cebola e pimentão picados e outra de queijo mussarela.

Repita a operação formando outra camada por cima, com sal, pimenta e óleo, mais cebola e pimentão e queijo mussarela por cima.

Cubra tudo com mais uma camada rodelas de berinjela.

Coloque a lasanha de berinjela no forno preaquecido a 200º C e deixe assar durante mais ou menos meia hora até a berinjela ficar molinha.

Enquanto isso aproveite pra fazer o molho branco caseiro ou, se você for usar o molho branco comprado, tempere o mesmo com uma pitada de noz moscada pra dar um toque de sabor.

Quando as berinjelas estiverem molinhas, coloque o molho branco por cima e espalhe bem por cima, levando novamente ao forno por mais 20 minutos. No final polvilhe a lasanha de berinjela com queijo ralado e deixe mais 5 minutos no forno pra gratinar.

Nota:

Se você não tiver queijo ralado por usar pedacinhos de queijo fatiado, mas pra gratinar é melhor o ralado mesmo.