Guisado de alcachofra com aipo
- 55 minutos
- 4 porções
Com esse guisado de alcachofra, cenoura, aipo, cebola, alho e vinho branco você pode surpreender seus convidados com um jantar muito especial. Experimente!
Ingredientes
2 cenouras
1 ramo de aipo
1 cebola doce
1 copo de vinho branco
3 dentes de alho
Óleo
Sal
1 copo de caldo de verduras
Água
100 g de presunto fatiado (opcional)
Modo de preparo
Pra começar a fazer esse guisado de alcachofra com aipo primeiro você tem que limpar bem as alcachofras e tirar todas as folhas de fora (que estão duras). Depois corte a pontinha das folhas que sobrarem. Quando as alcachofras estiverem bem limpas, corte-as em quatro pedaços (ver nota 1) e limpe também o aipo.
Em uma panela com óleo, doure a cebola, a cenoura e o alho, tudo bem picadinho. Depois adicione as alcachofras e o ramo de aipo.
Acrescente o vinho branco, o caldo de verduras, sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar tudo molinho (mais ou menos meia hora). Se o caldo do guisado de alcachofra com aipo ficar muito ralo você pode acrescentar um pouco de maizena dissolvida em água.
Por último refogue os dadinho de presunto em um pouco de óleo e sirva o guisado de alcachofra com aipo com ele por cima.
Foto:
Nota:
Se você não quiser que as alcachofras fiquem escuras é só esfregá-las com um limão cortado no meio.
