Grão de bico com açafrão
- 95 minutos
- 4 porções
Um delicioso prato com grão de bico e um toque de açafrão que faz dele uma receita simples, porém muito sofisticada. Um prato robusto, pra quem tá com fome.
Ingredientes
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de óleo
1 cebola
2 cenouras
1 alho poró
3 tomates bem maduros
Um toque de pimenta malagueta
1 pitada de açafrão
Pimenta do reino
Sal
Modo de preparo
Pra preparar o grão de bico com açafrão primeiro você tem que deixar o grão de bico de molho na água durante pelo menos 12 horas pra ele amolecer. Depois coloque-o em uma panela com água fervendo e acrescente o bicarbonato, as cenouras, o sal e o alho poró. Deixe ferver por 45 minutos e enquanto isso embrulhe o açafrão em um pedaço de papel alumínio e coloque encima da tampa da panela pra secar bem e soltar todo o seu sabor e aroma.
Passado esse tempo veja se o grão de bico está molinho, senão deixe um pouco mais no fogo.
Enquanto isso em uma frigideira coloque a cebola pra refogar com um pouco de óleo até ela ficar transparente. Acrescente os tomates sem pele e picados bem fininhos, a pimenta malagueta e o sal.
Deixe refogar alguns minutos e coloque o grão de bico cozido e 250 ml da água onde eles foram cozidos. Deixe levantar fervura e acrescente o açafrão. Baixe o fogo e deixe cozinhar durante meia hora.
O grão de bico com açafrão ficar mais delicioso se for servido no dia seguinte.
Foto:
Nota:
O grão de bico com açafrão é um prato ideal pro inverno, porque é robusto e quentinho.
