Espuma de cítricos
- 15 minutos
- 0 porções
Servida em copinhos individuais com geleia, frutas vermelhas e raspa de laranja e limão, essa espuma de cítricos é uma sobremesa altamente refrescante.
Ingredientes
Suco de 3 laranjas
Raspa da casca de uma laranja
Raspa da casca de 1 limão
75 g de açúcar
1 copo de água
8 g de gelatina em pó sem sabor
200 ml de chantili
50 g de açúcar
Geleia de laranja
Modo de preparo
Pra fazer essa deliciosa espuma de cítricos primeiro coloque o suco de limão e de laranja em uma panela, acrescente a raspa da casca dos dois (reservando um pouquinho pra decorar o prato) e também os 75 g de açúcar, o copo d´água e a gelatina sem sabor.
Leve a panela ao gogo e deixe cozinhar durante 8 ou 10 minutos. Reserve e deixe esfriar um pouco.
Pra espuma de cítricos ficar realmente espumosa você tem que bater o chantili com 50 g de açúcar e depois acrescentar o conteúdo da panela.
Continue batendo até misturar tudo bem misturado e depois deixe esfriar na geladeira até solidificar.
Sirva a espuma de cítricos em copos individuais com um pouco de geleia de laranja por cima e algumas frutas vermelhas. Polvilhe com a raspa da casca de limão e laranja e sirva bem fresquinho. É refrescante à beça!
Foto: Lesley Winograd
Nota:
Essa espuma de cítricos pode ser feita só com limão ou só com laranja. Cada fruta dá um sabor diferente ao prato.
