Empadão de frango com queijo

Primeiro corte a cebola bem fininha pra fazer um refogado que vai ser o recheio do empadão de frango com queijo. Coloque um fio de óleo em uma frigideira e refogue a cebola até ela ficar transparente.

Enquanto isso aproveite pra cortar o frango em tiras finas ou dadinhos bem pequenos e acrescente no refogado. Se você tiver restos de frango assado também serve.

Quando o refogado estiver pronto é hora de adicionar uma colher de sopa rasa de farinha de trigo e mexer bem pra não deixar queimar. Depois derrame o leite aos poucos sem parar de mexer e deixe no fogo brando até obter um molho branco. Veja se está bom de sal e de pimenta do reino e acrescente o queijo cremoso (cream cheese) e as ervas finas de sua preferência. Deixe no fogo mais uns minutos e reserve.

Coloque uma lâmina de massa de empadão em uma forma, deixando sobras dos lados pra depois poder fechar. Coloque o recheio do empadão de frango com queijo, repartindo de forma igualitária por toda a superfície. Tampe com a outra metade da massa e feche as bordas com a ajuda de um garfo. Faça um corte no meio pra sair o vapor, pinte com o ovo batido e leve ao forno na temperatura máxima até a massa ficar bem douradinha.

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Nota:

Esse delicioso empadão de frango com queijo vai ser a grande atração das reuniões familiares, principalmente na praia e no ano novo. A criançada adora e os adultos então nem se fala.