Coquinhos

Pra fazer os coquinhos primeiro você tem que bater os cinco ovos juntos. Quando mais batidos melhor.

Depois acrescente os 500 g de coco ralado e 250 g de açúcar, misturando tudo bem misturado até formar uma pasta consistente e homogênea.

Feito isso coloque a pasta de coco, ovo e açúcar em forminhas do tamanho de uma castanha mais ou menos (pode ser de brigadeiro).

Quando a pasta estiver toda distribuídas nas formas, leve os coquinhos ao forno preaquecido a 180º C durante uns 20 minutos ou até eles ficarem bem assados por dentro e dourados por fora.

Os coquinhos são bem fáceis de desenformar quando estão frios.

Foto: Little Blue Hen