Caldo campeiro
- 160 minutos
- 4 porções
Pros dias frios do inverno não há nada melhor do que um bom caldo campeiro pra levantar o ânimo. E ainda mais se for feito com legumes frescos. Experimente!
Ingredientes
150 g de banha de porco
2 cebolas
2 tomates sem pele e sem semente
250 g de linguicinha fresca
2 l de água
Sal
Açúcar
Modo de preparo
Pra fazer o caldo campeiro você tem que deixar o grão de bico de molho na água desde a noite anterior (mínimo 12 horas), pra ele amolecer e cozinhar melhor. Senão fica muito duro.
Depois cozinhe o grão de bico com água e sal.
Em outra panela coloque a banha de porco e quando ela tiver derretido, refogue a cebola picadinha até ficar transparente. Logo adicione os tomates cortados em cubinhos, uma pitada de sal e outra de açúcar. Deixe refogar um pouco e adicione a linguicinha cortada em pedaços.
Misture tudo e adicione o grão de bico, deixando o caldo cozinhar em fogo baixo durante 20 minutos. Veja se está bom de sal e acrescente uma pitada de pimenta do reino. Deixe descansar uns 5 minutos fora do fogo e pode servir.
Foto: jlastras
