Bolacha de abóbora

Pra preparar essas deliciosas bolachas de abóbora, primeiro bata a margarina a temperatura ambiente até ela ficar como uma pomada. Sem deixar de mexer, acrescente o açúcar, os ovos (quebre um por um em um copo pra ter certeza de que não estão estragados), a farinha peneirada e o purê de abóbora.

Misture tudo bem mistura e depois adicione uma pitada de sal e por último as passas.

Unte a bandeja do forno com margarina ou coloque um papel vegetal pra assar as bolachas. Coloque as bolinhas de massa encima da bandeja do forno e vá dando forma a elas com uma colher.

Asse durante aproximadamente 20 minutos a 160º C e depois tire do forno e deixe esfriar. Pronto! Todo mundo pode se deliciar com essas maravilhosas e saudáveis bolachas de abóbora!

Foto: pacomexico

Nota:

1. Pra fazer o purê de abóbora, cozinhe a abóbora sem casca nem semente até ela ficar bem molinha e depois amasse com um garfo ou bata no liquidificador. Espere esfriar antes de fazer a massa da bolacha de abóbora.

2. Se você não gosta de passas não precisa colocar. Nesse caso acrescente um pouco mais de açúcar pra compensar.