Batata palha

Pra fazer batata palha igualzinha à que você compra no mercado você tem que tentar cortar todas elas do mesmo tamanho e por isso é bom fazer quadrados iguais com as batatas.

Molhe uma faca pra facilitar o corte e vá cortando fatias finas desse retângulo (ou use um ralado grosso). Quando você tiver terminado de cortar as lâminas, corte as mesmas em palitos bem fininhos e coloque na água com gelo durante meia hora.

Agora é hora de fritar a batata palha em uma panela com óleo bem quente. Mas antes você tem que secar as batatas com um pano de prato.

Quando o óleo estiver bem quente acrescente as batatas aos poucos pra não grudar e não deixar o óleo esfriar (se o óleo esfria elas ficam moles e grudentas).

Deixe fritar durante 3 ou 4 minutos e coloque em uma travessa com guardanapo. Tempere com sal a gosto e já pode servir.

Foto: sbassi