Abobrinha recehada com moranga

O primeiro que você tem que fazer pra preparar a abobrinha recheada com moranga é descascar a abóbora moranga e tirar todas as sementes pra depois cortá-la em pedaços pequenos.

Quando a moranga estiver cortada, coloque todos os pedaços em uma frigideira com óleo e um pouco de sal e deixe refogar até ela ficar "al dente", ou seja, nem muito crua nem muito cozida.

Enquanto a abóbora vai refogando, prepare a abobrinha cortando a mesma em rodelas de mais ou menos 5 centímetros de grossura e coloque pra cozinhar em uma panela com água e sal.

Deixe cozinhar durante 10 minutos e retire do fogo. Com a ajuda de uma colher, retire a polpa da abobrinha formando copinhos.

Coloque a polpa da abobrinha em uma frigideira com a cenoura e a salsinha picada, mexendo bem até formar uma massa.

Agora é só rechear os copinhos de abobrinha com a moranga cozida e a polpa da abobrinha. Sirva sozinho ou com um prato de carne ou peixe.

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Nota:

Você pode dar um toque mais elegante a essa abobrinha recheada de moranga polvilhando queijo ralado por cima e depois gratinando no forno. Fica bonito e delicioso.